C Fungsi Susu Pada Pembuatan Roti yaitu : a) Memberikan nutrisi atau nilai gizi yang lebih terhadap roti. b) Memberikan rasa lezat dan gurih pada roti. c) Memberikan warna yang bagus pada remah roti. d) Memberikan warna mengkilap pada permukaan kulit roti. e) Memperkuat kerja gluten pada adonan roti. 6.
- Donat, salah satu camilan sore yang membuatnya mudah. Namun, kamu harus perhatikan cara membuat donat agar hasil adonan lembut dan mengembang sempurna. Baik donat panggang maupun donat goreng, proses mengaduk dan proofing adonan adalah faktor penentu hasil akhir yang cara membuat adonan donat mengembang sempurna dan lembut dari buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Donat Goreng & Panggang" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut. Baca juga 4 Cara Membuat Donat Kentang Empuk dan Mengembang Sempurna SHUTTERSTOCK/FFOLAS Ilustrasi mencetak donat menggunakan ring stainless steel. 1. Aduk adonan donat sampai kalis Mengaduk adonan menjadi langkah awal membuat donat. Usahakan mengaduk adonan doat sampai kalis. Tujuannya agar tekstur donat baik dan lembut. Baca juga 5 Kesalahan Bikin Donat Kentang, Pelajari Biar Anti Gagal2. Istirahatkan adonan donat Setelah mengaduk adonan donat sampai kalis, istirahatkan selama lebih kurang 20-45 menit. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Pastikan untuk menyimpan adonan dalam wadah bertutup lap basah pada proses proofing tersebut. Lap basah bertujuan untuk menghindari adonan donat mengering. Baca juga Cara Membuat Donat Kentang Sederhana, Hasil Empuk dan Mengembang Sempurna 3. Kempiskan adonan donat SHUTTERSTOCK/ANGIE YOH Ilustrasi mengempiskan adonan dengan memukulnya perlahan. Mengempiskan adonan donat setelah proofing untuk mengeluarkan udara dalam adonan. Pasalnya, udara dalam adonan tersebut dapat membuat donat menjadi keras kalau tidak dikeluarkan. Menurut Epicurious, cara mengempiskan adonan cukup menggunakan kepalan tangan. Pukul secara perlahan ke arah adonan sampai kempis. 50g susu bubuk full cream; 100 g gula; 3 buah kuning telur ayam; 75 g margarin; 20 g mentega; Gregory membuat lubang di tengah pada adonan donat sebelum digoreng. Lubang tersebut juga meningkatkan area permukaan yang terkena minyak panas sehingga mencegah bagian tengah masih mentah. lubang ini terinspirasi dari kemudi kapal. itulah awal Ilustrasi donat. ©Pixabay/Mupfel80 - Adonat donat agar mengembang sempurna tentu perlu teknik dan bahan khusus saat membuatnya. Mulai dari cara menguleni hingga pilihan tepung dan ragi yang perlu diperhatikan. Tentunya, dengan bahan yang berkualitas baik maka Anda bisa menghasilkan donat yang sempurna. Donat sendiri sebenarnya bisa dibuat dengan bahan dasar selain tepung, salah satunya kentang. Untuk bisa mempraktikannya sendiri di rumah, berikut membagikan tips membuat adonan donat agar mengembang dan berbagai resepnya dilansir dari BrilioFood dan berbagai sumber, 10/1/20232 dari 6 halaman Adonat Donat Agar Mengembang Kunci dari donat yang sukses tentu ada pada adonannya. Jika adonan dapat mengembang, maka donat yang Anda buat pun berhasil. Lalu, bagaimana cara agar adonan donat bisa mengembang sempurna? Anda perlu memperhatikan beberapa hal ini 1. Saat membuat adonan jangan mencampur garam dan ragi instan bersamaan. Sebab, hal ini akan memengaruhi daya kerja ragi saat proses fermentasi berlangsung. 2. Uleni adonan dengan cara manual atau menggunakan mesin. Namun, Anda perlu mngetahui temperatur dari adonan itu sendiri. Jika menggunakan mesin, hentikan pengadukan saat adonan mulai panas, dan aduk kembali saat suhu mulai normal. 3. Uleni adonan hingga kalis. Tanda adonan sudah kalis adalah saat ditarik, maka adonan tidak akan sobek. Pastikan untuk menghentikan pengulenan saat adonan sudah kalis agar tidak liat. [khu]Baca jugaPengertian Tepung Maizena, Ini Beberapa Contoh Resep Olahannya, Ada KleponDoa Menghilangkan Pikiran Kotor, Bisa Dipanjatkan Kapan Saja oleh Umat IslamCara Setting Proxy WhatsApp Agar Bisa Kirim dan Terima Pesan Tanpa Internet 3 dari 6 halaman Donat Original © Tis Bahan- 1 kg tepung terigu protein sedang- 1 bungkus ragi instan- 8 sdm gula pasir- 3 butir kuning telur- 450 ml air- 100 gram margarin- 1 sdt garam- gula halus secukupnyaCara Membuat Masukkan tepung terigu, ragi, dan gula. Campur rata Masukkan kuning telur. Aduk rata Masukkan air secara bertahap. Aduk rata Tambahkan garam dan margarin. Uleni sebentar Kocok adonan dengan mixer selama sekitar 20 menit hingga kalis Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit Setelah adonan mengembag, kempaskan adonan sambil ditekan, lalu bentuk bulat lagi Bentuk adonan bulat-bulat. Diamkan selama 15 menit sebelum dilubangi Panaskan minyak Donat yang baru dilubangi bisa langsung digoreng dengan api kecil. Balik satu kali Angkat dan tiriskan Donat bisa ditaburi gula halus sesuai selera 4 dari 6 halaman Donat Kentang Instagram/resepdonatviral ©2022 Bahan- 500 gram terigu cakra- 200 gram kentang kukus dan haluskan- 100 gram gula- 1 bungkus fermipan- 4 telur kuning- 50 gram susu bubuk- 125 cc air dinginBahan lain- 80 gram mentega- 1/2 sdt garamCara Membuat Campur semua bahan utama dan uleni setengah kalis Setelah diuleni masukkan bahan lain dan uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap atau serbet lembab Biarkan mengembang sekitar 40 menit Kempiskan adonan Timbang adonan sekitar 50 gr lalu bulatkan. Susun bulatan adonan Diamkan sekitar 20 menit Siapkan wajan, tuang minyak cukup api kecil saja Ambil bulatan adonan, lubangi bagian tengah dengan telunjuk Masukkan ke minyak sekalipun belum panas Jika bagian bawah sudah agak kecokelatan, balik dengan bantuan sumpit Cukup 1 kali balik Angkat dan tiriskan Biarkan dingin baru di taburi gula halus atau topping sesuai selera Donat Kepang ©2019 Bahan A- 250 gram terigu protein sedang- 40 gram gula pasir- 1 sdt ragi instan- 1 sdm susu bubukBahan B- 1 butir kuning telur, 50 gr susu cair, air dingin ditimbang sampai 150 grBahan C- 35 gram margarin, lelehkan dan dinginkan- 1/4 sdt garamCara Membuat Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis Diamkan proofing adonan hingga mengembang 2 kali, kempiskan adonan dan timbang per 15gram Ambil adonan bentuk memanjang Ambil 3 buah adonan yang sudah dibentuk panjang, rekatkan ujungnya dan kepang, lakukan sampai habis. Proofing sampai mengembang 2 kali Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan Goreng sampai kekuningan 5 dari 6 halaman Donat Bomboloni Foto BrilioFood ©2023 Bahan- 500 gram tepung komachi- 50 gram susu bubuk- 70 gram gula pasir- 6 gram ragi- 3 kuning telur- 225 ml air jika terasa kurang airnya bisa ditambahkan- 100 gram mentega- Minyak untuk menggorengCara Membuat Campurkan semua bahan kecuali mentega menjadi satu lalu aduk dan uleni sampai setengah kalis Masukkan mentega dan lanjutkan uleni sampai adonan benar-benar kalis. Bulatkan menjadi bulatan besar adonan lalu, tutup adonan di wadah dengan cling wrap atau kain Diamkan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat Kempiskan adonan lalu aduk sebentar sampai udara di dalamnya benar-benar keluar Lalu bagi adonan timbang menjadi bulat-bulat Goreng dalam minyak panas pakai api kecil saja goreng kedua sisi hingga matang, tiriskan. Isi dengan toping sesuai selera Donat Ubi Ungu Foto BrilioFood ©2023 Bahan A- 400 gram tepung terigu protein tinggi- 100 gram tepung terigu protein sedang- 11 gram ragi instan- 40 gram gula pasir- 20 gram susu bubuk- 1/2 sdt baking powder double actingBahan B- 200 gram ubi ungu kukus, haluskan- 1 butir telur- 175 ml air dinginBahan C- 40 gram mentega- 1 sdt garamBahan lain- 1 kg minyak untuk menggoreng- 250 gram gula halus untuk taburanCara Membuat Campur semua bahan A, aduk rata Masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis Potong dan timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan Diamkan selama 40 menit Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan Angkat, dinginkan Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera. 6 dari 6 halaman Donat Brownies Foto BrilioFood ©2023 Bahan- 3 butir telur- 100 gram gula pasir- 1/2 sdm SP- Sedikit garam- 90 gram terigu kunci- 30 gram cokelat bubuk- 1/3 sdt kecil baking powder- 100 gram DCC- 125 ml minyak sayurBahan topping- DCC secukupnya, lelehkan- MesesCara Membuat Campur DCC dan minyak, tim hingga meleleh. Ayak semua bahan tepung. Mixer telur, gula pasir, sp dan garam hingga mengembang kental berjejak Masukkan bahan tepung, dan juga bahan cairan Aduk rata Tuang adonan dalam cetakan brownies ukuran 9 cm kukus kurang lebih 15 menit Angkat biarkan dingin. Penyelesaian celupkan donat brownies ke dalam DCC yang sudah dilelehkan, lalu beri meses. Baca jugaPengertian Tepung Maizena, Ini Beberapa Contoh Resep Olahannya, Ada KleponDoa Menghilangkan Pikiran Kotor, Bisa Dipanjatkan Kapan Saja oleh Umat IslamCara Setting Proxy WhatsApp Agar Bisa Kirim dan Terima Pesan Tanpa Internet

3 Kempiskan atau tinju adonan dan bentuk seperti donat. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. 4. Goreng donat sampai matang. Angkat, tiriskan, dan beri topping sesuai selera. 4. Donat tape singkong. foto: Instagram/@dbas.foodstory. Bahan A: - 5 gram ragi instan - 250 gram terigu protein tinggi - 25 gram susu bubuk - 50 gram gula pasir . Bahan B:

Ngemil donat memang gak akan pernah membosankan. Apalagi kalau donatnya empuk dan masih hangat. Kayaknya satu aja gak bakalan cukup, soal donat, baru-baru ini, varian donat susu lagi viral di Indonesia. Sekilas bentuknya mirip donat gula halus yang sering kita makan. Namun, saat udah mencoba, rasanya ternyata beda dari donat gula meski sudah banyak yang jual, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Resep donat susu yang lagi viral berikut ini bisa kamu jadikan panduan memasak. Cobain, ya!Bahan Donat Susu gambar bahan membuat donat Nagorniak 250 gram tepung terigu protein tinggi 2 butir kuning telur 30 gram gula pasir 130 ml susu dingin 35 gram margarin 1 ½ sendok teh ragi 1/2 sendok teh garam 1 bungkus susu bubuk 3 sendok makan gula halus Cara Membuatgambar adonan donat Spetnitskaya Siapkan wadah, lalu masukkan dua butir kuning telur, susu dingin, ragi, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan gula pasirnya larut. Di wadah lain yang berukuran lebih besar, masukkan tepung terigu protein tinggi dan garam. Aduk kedua bahan hingga tercampur, lalu masukkan adonan susu ke wadah berisi tepung terigu. Aduk rata hingga susu dan terigu menyatu serta adonan setengah kalis. Tambahkan butter atau margarin ke dalam adonan, lalu uleni menggunakan tangan hingga margarin tercampur dan tekstur adonan berubah kalis. Jika tekstur adonan sudah kalis, bentuk bulat adonan menggunakan tangan. Tutup wadah menggunakan serbet, lalu diamkan adonan selama 30 menit atau satu jam. Setelah 30 menit, buka serbet dan adonan sudah mengembang dari sebelumnya. Pindahkan adonan ke alas yang sudah ditaburi tepung terigu. Kemudian, potong adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama. Bentuk bulat dan lubangi bagian tengahnya. Lakukan hingga seluruh adonan habis. Taburi bagian atas adonan donat dengan sedikit terigu. Kemudian, tutup adonan dengan menggunakan serbet. Diamkan adonan selama 30 menit hingga adonan mengembang dengan sempurna. Setelah 30 menit, siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Nyalakan kompor dan panaskan minyak dengan api kecil atau sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan donat satu per satu. Goreng donat hingga bagian bawahnya berwarna kuning keemasan dan mengembang. Jika sudah, balik dan goreng sisi lainnya hingga berwarna kuning keemasan. Jika kedua sisi donat sudah berwarna keemasan, segera angkat. Goreng hingga seluruh adonan matang sempurna. Tiriskan dan biarkan hingga donat dingin. Sambil menunggu, kamu bisa membuat adonan pelapisnya. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan gula halus dan juga susu bubuk. Aduk agar kedua bahan ini tercampur secara merata. Masukkan donat yang sudah dingin, lalu taburi seluruh permukaannya dengan campuran susu dan gula halus. Ulangi langkah ini hingga semua donat terlapisi dengan sempurna. Tips Membuat Donat yang Empuk gambar donat yang sudah matang SavchiucSelain memilih bahan yang berkualitas, menambahkan kentang juga bisa membuat tekstur donat buatan kamu jadi lebih empuk. Kamu hanya perlu merebus kentang, lalu menumbuknya sebelum ditambahkan ke dalam adonan donat. Kentang tumbuknya jangan banyak-banyak ya, cukup tambahkan sekitar ⅓ cup aja!Selain itu, ragi jadi bahan yang wajib ada kalau mau membuat donat. Tanpa ragi, donat gak akan mengembang dan teksturnya jadi keras. Karena itu, pastikan ragi yang kamu gunakan masih berkualitas mengetahuinya, tuang air hangat ke dalam wadah berukuran kecil, lalu tambahkan ragi, kemudian aduk rata. Diamkan selama beberapa saat, jika permukaan air muncul gelembung, itu artinya ragi masih aktif dan bisa cuma itu, salah satu kesalahan yang jarang disadari saat membuat donat adalah menggunakan air dengan suhu yang salah. Air yang terlalu panas akan membuat ragi mati dan adonan gak mengembang, sedangkan air dingin justru bikin adonan lama gunakan air yang hangat agar adonan bisa mengembang dengan sempurna tanpa butuh waktu yang lama. Selain suhu air, kamu juga gak boleh mencampur ragi dengan garam bersamaan. Garam akan membuat ragi mati, alhasil adonan yang kamu buat gak akan mengembang dan donatnya jadi dalam Menggoreng Donat gambar donat goreng McDermottBanyak pemula beranggapan bahwa donat gak akan mengembang lagi ketika digoreng. Padahal, salah satu ciri adonan donat yang berhasil adalah donat mengembang jadi lebih besar ketika supaya donat bisa mengembang dengan sempurna, ada baiknya kalau kamu menggoreng adonan dengan menggunakan wajan yang lebar plus minyak yang api kecil saat menggoreng donat memang bikin donat gak mengembang sempurna, tapi bukan berarti kamu boleh menggunakan api yang besar. Menggoreng donat dengan api besar dan minyak kelewat panas cuma bakal bikin adonan kaget dan berakhir bantat. Lebih parahnya lagi, api yang terlalu besar juga bikin bagian luarnya gosong, sementara bagian dalam donatnya masih itu, terlalu sering membolak-balik donat juga jadi kesalahan banyak orang saat menggoreng. Maksudnya supaya donatnya gak gosong sebelah. Padahal, terlalu sering membolak-balik donat justru bikin tingkat kematangannya gak ini gak terjadi, balik setiap sisi sekali aja. Selain bikin tingkat kematangannya oke, cara ini juga bikin warna donat sama di kedua Topping untuk Donat gambar donat dengan topping cokelat DrndarskiBosan dengan donat meses biasa? Kamu bisa bikin donat berlapis lelehan coklat. Caranya pun gampang, tinggal lelehankan coklat batangan dengan mentega. Kemudian, celupkan donat ke dalam lelehan coklatnya. Gampang dan sudah pasti enak banget, lho!Kalau orang Indonesia suka sama donat dengan taburan gula halus, orang luar negeri lebih suka donat dengan lelehan gula atau biasa disebut glazed donuts. Kamu bisa membuat glazed donuts ini di campurkan gula halus dengan sedikit lelehan mentega. Aduk rata, sambil diberi air panas sedikit demi sedikit sampai tekstur gulanya agak cair. Tambahkan pasta vanila. Celupkan donat ke dalam lelehan gula yang sudah jadi, glazed donuts siap dinikmati!Membuat donat susu yang viral ini memang agak tricky, terutama dalam proses menguleni adonannya. Namun, kamu gak akan nyesel dengan hasil akhirnya, karena pasti lezat banget! IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. Adonandonat juga menggunakan garam. Fungsi garam disini adalah untuk memberi rasa tambahan pada donat. Garam juga berfungsi untuk mengikat air. Sebaiknya menggunakan garam beryodium. Ini karena garam lebih bersih dan nilai gizinya juga sudah pasti. Garam bisa menghindari munculnya bakteri jahat dan menambah liatnya gluten dalam donat. Perludiketahui, telur berfungsi sebagai pengikat semua bahan di dalam adonan donat. Tak hanya itu, telur juga bisa menjadi pembentuk rasa alami, warna, dan pengembang adonan donat. Susu Bahan yang satu ini bisa menjadi pelengkap. Sebab susu bisa menambah lezat cita rasa donat. ProsesPembuatan Bulatan Donat : 1. Taburkan terigu di atas alas. 2. Letakkan adonan di atas tepung lalu uleni hingga adonan kalis lalu bentuk menjadi satu bulatan adonan utuh. 3. Ambil wadah kosong lain, tuang sedikit minyak. 4. Masukan adonan di atas minyak lalu tutup dengan kain. 5. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat. 6.

Campurkantepung terigu, susu bubuk, ragi instant, gula halus menjadi satu,kemudian aduk hingga rata. Setelah itu masukkan kentang halus kedalam adonan tersebut dan aduk lagi hingga rata. Kemudian tambahkan kuning telur dan air dingin ke dalam adonan, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Kandunganprotein pada susu bubuk bisa membantu pengembangan gluten, mencokelatkan kue hingga lemak susu bubuk bisa membuat adonan lembut lho. Susu bubuk biasanya digunakan untuk reseo roti, donat yang digoreng sehingga ada efek empuk dari penggunaan susu bubuk. | Baca Juga: 3 Jenis Tepung Terigu yang Wajib Kamu Ketahui! Susu Cair denganbahan-bahan basah yaitu telur dan susu dalam mixer besar. Campuran ragi kemudan ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk kurang lebih 13 menit. Setelah pencampuran, adonan diistirahatkan selama 10 menit. Adonan di masukkan ke dalam mesin pencetak donat dan diikuti dengan penggorengan. Karakteristik donat dapat .
  • 60lkqg149i.pages.dev/355
  • 60lkqg149i.pages.dev/219
  • 60lkqg149i.pages.dev/45
  • 60lkqg149i.pages.dev/313
  • 60lkqg149i.pages.dev/259
  • 60lkqg149i.pages.dev/159
  • 60lkqg149i.pages.dev/299
  • 60lkqg149i.pages.dev/110

    • fungsi susu bubuk pada adonan donat